ととめし。です。今回は、薄切りラム肉と鶏がらスープの素を使った簡単焼きそばのレシピです。
我が家の子供たちにも人気のメニューです！
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材料（3人分）
| 焼きそば | 3玉 |
| ラム肉 | 200g |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| ★玉ねぎ(薄切り) | 1個 |
| ★ピーマン(薄切り) | 2個 |
| ★人参(薄切り) | 1本 |
| ★エリンギ(細く割く） | 1本 |
| ☆鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ☆ごま油 | 大さじ1 |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| ☆ニンニク（チューブ） | 小さじ1 |
| ☆ショウガ（チューブ） | 小さじ1 |
| ☆砂糖（てんさい糖） | 小さじ1 |
| ☆醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 少々 |
| みりん | 少々 |
ポイント
- 最初からフライパンで塩こうじに漬けてしまう！
- お肉は弱火で加熱を始める！
- 最後に酒とみりんで蒸す！
作り方
- 熱する前のフライパンにラム肉と塩麴を入れてよく混ぜ、馴染ませます。
※ 我が家では常温に戻るまでの間、馴染ませています。 - ★の材料の下ごしらえをします。
※ お好みの野菜でよいと思います。 - ☆の材料をボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
- お肉が常温に戻ったら、弱火で加熱をはじめます。
半分ほど火が通ったら裏返し、②の野菜を入れて弱めの中火で火を通します。 - 全体に火が通ったら焼きそばを入れ、水（焼きそばのパッケージに書いてある量）を加えてほぐしながら焼きます。
- 麺がほぐれたら③の調味料を入れて全体に火が通るまで炒めます。
- 最後に酒とみりんを少量振りかけ、数回鍋を振ります。
蓋をして30秒～1分程蒸らせば完成です！
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読んでいただきありがとうございました！
ととめし。でした。
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