ととめし。です。
鳥もも肉を煮込んで作ったスープとスパイスで作る濃厚チキンカレーのレシピです。
鶏スープを作るために煮込む鳥もも肉がとても柔らかくなって一石二鳥です。
チリペッパーの量を調節すれば、辛いのが苦手な子どもたちでも食べられます！
我が家では大人気です😃
ショートカット
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①材料（4～5人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鳥もも | 900g （3枚） |
| ★塩 | 少々 |
| ★オリーブオイル | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| カットトマト | 1パック |
| ☆醤油 | 大さじ1 |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| ☆ニンニク （チューブ） | 小さじ2 |
| ☆ショウガ （チューブ） | 小さじ2 |
| ☆塩 | 小さじ1 |
| ☆ターメリック | 小さじ1 |
| ☆コリアンダー | 大さじ1 |
| ☆クミンパウダー | 小さじ1 |
| ☆チリペッパー（入れすぎ注意） | 小さじ1/4 （様子を見ながら足してください） |
| 水 | 750ml ～ 1000ml |
| バター | 15g |
②ポイント
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③作り方
- 鳥ももの下ごしらえ
鳥もも肉をお好みの大きさに切り分けます。
（キッチンバサミがおすすめです）鍋に入れ、★を入れてよく馴染ませます。
- 玉ねぎを切る
玉ねぎを細かいみじん切りにします。
（ぶんぶんチョッパーがおすすめです）
- 玉ねぎをフライパンで炒める
2の玉ねぎにオリーブオイル（大さじ2）を入れて混ぜます。
中火で、玉ねぎの水分が完全に飛ぶまで（濃い飴色になります）炒めます。
- 鳥ももを炒めてから片手鍋で煮る
【重要】
焦げすぎないよう玉ねぎのフライパンは弱火にしておきます。
別の鍋で、鳥ももにあらかた火が通るまで中火で炒めたあと、水を加えて中火のまま煮始めます。
- 玉ねぎにカットトマトを加えてペースト状になるまで炒める
【重要】
カットトマトをフライパンに入れる時は、弱火の状態で入れます。
炒めた玉ねぎをへらで少し押し広げます。
フライパンに直接入れるととてもはねるので、広げた玉ねぎの上にカットトマトをのせる感じで入れ、ゆっくりと混ぜ合わせます。
中火に戻し、かき混ぜながらカットトマトの水分が完全に飛ぶまで炒めます。
（ぎゅっと全体が固くなる感じ（その瞬間は必ず訪れますw）がするまでよく炒めます）
- スパイスと味付け
【重要】
焦げすぎないように、玉ねぎのフライパンを弱火にします。
☆を入れてよく混ぜます。
- ６のペーストを４の鶏スープでのばす
【重要】
弱火の状態で鶏スープを入れるようにします。
６のペーストのフライパンに、４の鶏スープを少しずつ入れてのばします。
全体が緩んできたら鳥もも肉を全て入れ、お好みの加減になるまでスープを少しずつ加えながらのばします。
- バターを加え、5分煮込んで出来上がり！
バターを加えます。中火に戻して、沸騰してから5分程煮詰めたら完成です！
出来上がりです！
鶏スープで濃厚になったスパイスチキンカレーをお楽しみください😃
読んでいただきありがとうございます！
ととめし。でした。